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独特的研究正在bt体育软件下载生物实验室酝酿

(PDF) (医生) (JPG)2021年12月13日

表扬实验室里的生物学生

MAHWAH N.J. -生物学副教授Joost Monen说, 最有意义的学习发生在学生积极参与科学过程的时候, 而当他们从事一项让他们感到兴奋的研究项目时,没有比这更好的地方了, 他说.

记住这一点, 莫宁说,他改变了自己的研究方向,“通过将其与一个更可靠、更实际的应用程序联系起来,让它更容易被学生接受。, 即酝酿.”

感谢bt体育软件下载基金会的资助, 莫宁和6名优等生正在研究酵母基因在啤酒产品酿造行业中的作用.

“几年前,当我回顾自己与本科生的教学和研究经历时,萌生了做这个项目的灵感,”他说. “2019年夏天,我在冷泉港实验室学习了关于尖端酵母方法的所有知识,并带回了在bt365推进这项研究的工具.”

到目前为止, Monen说, 他和学生们提取了12种不同酵母菌株的基因组,并确定了3种重要基因的突变,这些基因对啤酒的风味和香气起着重要作用. “我们也一直致力于在实验室中模拟发酵过程,模拟酵母在啤酒厂中暴露的条件,以了解这些菌株中发生的基因表达的变化。,”他补充道.

这项研究的意义可以是相当有利的年轻研究人员寻找进入一个遗传实验室设置的职业生涯.

“通过揭示酵母的基因图谱和表达模式, 我们可以告知酿造者,并获得对开发具有更理想的风味特性的新酵母株的洞察力,”Monen说. “我非常感谢bt365基金会提供资金,帮助推动这项研究的试点, 我很高兴有六名优秀学生在这个项目的各个方面努力工作, 他们每个人都获得了独立,同时发展技能和知识基础,以揭示酵母基因.”

啤酒产品的普及和消费的增加导致了供求的增加. 作为一个结果, 市场研究分析 表明啤酒产品行业将在2021-2027年出现显著增长, 特别关注的是精酿啤酒市场,重点是谷物, 口味, 香水和, 当然, 酵母.

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